灶台灭火装置的工作原理：
1.当灶具上的油锅温度达到360-366时，油锅内的油开始自燃，短时间内温度达到400以上。
当熄灭的火焰产生巨大热量，罩内温度升至183时，温度探测器关闭，从而启动厨房设备的灭火装置。
2.安装自动启动时，带动气缸内气体减压安装，推进剂通过雾化喷嘴喷入油底壳和烟罩内，与熄灭的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，将油与空气隔离使火停下来，达到快速灭火的目的。
3.设备启动时，气阀自动关闭，气体完全切断。
声光报警系统由微动开关启动，报警器启动。
灶台灭火装置的优点：
1.灶具灭火装置具有自动启动、手动启动和机械紧急启动三种功能，可24小时监控火灾。
厨房炉灶发生火灾时，自动灭火装置可以在初期自动、手动和机械灭火。
2.具有启动功能，可有效避免误喷。
3.采用机电控制传动，使动作更加可靠灵活，有效防止油污堵塞钢丝绳。
4喷洒灭火剂后，水流阀自动打开，水喷向炉灶和烟道降温，同时上述工作停止。
5.自动灭火装置应采用机械和电控单独传动，和平厨房灭火装置安装，使动作更加可靠灵活，有效防止油污堵塞钢丝绳。
隔离法就是将正在燃烧的物质与未燃烧
隔离法就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离，使火源孤立，火势不致蔓延。
如将火源附近的可燃、和助燃物搬走，关闭可燃体、液体管路的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区。
设法阻挡流散的液体，拆除火源毗邻的建筑物等、窒息法窒息法就是隔绝空气，使可燃物无法获得氧气而停止燃烧。
如用不燃或难燃物遮盖燃烧物，津南厨房灭火装置安装，用水蒸汽或惰性气体灌注容器设备密闭起火的孔洞，把不燃气体或液体喷洒到燃烧物上，或用泡沫覆盖燃烧面使之得不到空气而被窒息等。
厨房自动灭火安装的型号分为单瓶组和双瓶组两种。
由于依照现场厨房灶台的需求不同，单一型号的厨房自动灭火设备，并不能满足一切的，所以特设立单瓶双瓶两种型号。
厨房设备自动灭火安装的灭火原理：
①厨房灶台油锅熄灭后，火焰发出的宏大热量使感温，易熔金属拉索释放器脱分开来。
②感温探测系统将厨房灭火系统的释放安装翻开，红桥厨房灭火装置安装，向灭火剂储存容器加压，并同时动作一切辅助启动或电动的切断安装、及报警联动安装。
③液体灭火剂经过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备外表以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种灭火剂可以疾速扑灭油锅内的火焰，并构成抑止油料蒸汽熄灭的掩盖层，避免油料复燃。
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